ariel幸福的異想世界

巧克力布朗尼(電鍋)(零失敗蛋糕）

材料:

黑巧克力磚100g      奶油or沙拉油28g(2大匙)       細砂糖50g .

低筋麵粉100g          蘇打粉1/2小匙          可可粉14g(2大匙) .

全蛋2個          牛奶30g(奶粉10g+水20g沖泡)         碎核桃/葡萄乾  適量(可不加) 

 **膜型-使用"樂扣玻璃盒(耐熱400度)750ml" --->不用再塗油, 即可脫膜 .

生麵糊約7分滿的容量,待蒸好的成品會膨脹至整個玻璃盒(全滿).

做法:

1、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉一起過篩 .   全蛋先打勻 .

2、黑巧克力磚+細砂糖->隔水加熱融化 , 再加入奶油(or沙拉油)-->拌勻.

3、待(做法 2)稍微降溫後，分三次加入全蛋液，每加一次都先攪拌均勻 , 再加下一次.

4、接著倒入1/3的混合粉料(做法 1)，再加入牛奶一起拌勻，最后將剩餘的 2/3混合粉料(做法 1)全部拌入，以橡皮刮刀輕輕拌均.

5、將麵糊倒入烤模(耐熱400度玻璃盒) ，再上下輕輕敲敲模子(使麵糊中的大氣泡震出)，抹平蛋糕表面，並均勻撒上碎核桃/葡萄乾即可.

6、使用電鍋: 蒸架+外鍋1杯水+鍋蓋留小縫 (讓水珠蒸發--防水珠直接滴至蛋糕表面,而使表面變濕).

*電鍋 加熱鍵 跳起,待10分鐘再取出 ; 趁熱將模型(成品)架起倒放(可防止蛋糕表面往內縮-而塌陷).

7、蛋糕待涼後，切成小塊，用密封盒裝好保存，盡快吃完。

*蛋糕內部~是濕潤(軟質)綿細的蛋糕體