ariel幸福的異想世界

超Q蛋餅(麵糊.粉漿製做)

材料: (約3張-4張)

麵糊.粉漿: 中筋麵粉90g .  地瓜粉30g .  太白粉10g .  水230g .  鹽少許 .  胡椒粉少許 .

蛋液: 蛋2顆 .  蔥花少許

 

做法:

1. 調麵糊：

    將 麵粉+地瓜粉+太白粉+水+鹽.胡椒粉+蔥花 拌勻 , 成為粉漿.

    將 蛋+蔥花+鹽.胡椒粉 拌勻備用. 

 

2. 熱鍋，倒入少許油，再下1～2匙大湯匙的麵糊 (每次下麵糊時,要先攪拌麵糊使之均勻).

   將鍋子拿起, 略為轉動幾圈, 讓麵糊均勻散佈鍋底 , 煎至麵糊略為定型 , 即倒入蛋液.

 

3. 再煎至底部餅皮金黃即翻面 , 待另一面也煎至金黃可將蛋餅卷起(分三折卷成條狀) , 盛出.

*2種卷法 ~ 蛋在內 或 蛋在外

 

 ~成品~

 

~切小塊...即可享用. (亦可淋上醬油膏或辣椒醬)