ariel幸福的異想世界

滿福堡麵包

材料:

高筋麵粉270g   低筋麵粉30g 速發酵母1/2茶匙  

細砂糖10g   鹽3g   液態油10g   牛奶100cc   冷開水80cc  

做法:

1.將所有材料倒入盆中,   搓揉甩打約10分鐘成為一個不黏手的麵團.

2.將麵團放入密封盒(盒內抹少許油),放置在溫暖空間發酵靜置約50分鐘(至2倍大). ...第1次發酵.

3.桌上灑些麵粉, 將麵團移到桌面(手取麵團時,先抺些麵粉-防沾), 麵團表面灑些麵粉.

4.將麵團中的空氣用手壓擠出來. 再把麵團撖平(厚約1.2cm) ,再用模型(ex.杯子.碗)壓出造型.

最後在麵團表面抺一層薄薄麵粉.

5.將塑型好的麵團用保鮮膜覆蓋好, 再發酵靜置30分鐘. ...第2次發酵.

6.電鍋:

   電鍋底部直接撲一張烘焙紙, 把塑型好的麵團放入(外鍋不放水) ,蓋上鍋蓋.

   -->按下加熱鍵 --> 待跳起,再保溫悶8分鐘.

   -->開蓋 , 將麵包翻面--> 蓋上鍋蓋 -->按下加熱鍵 --> 待跳起,再保溫悶8分鐘,馬上取出置架上放涼.

*當"保溫"時間到,要馬上開蓋 ; 如一直持續蓋著鍋蓋 , 會開始冒水珠(使成品濕濕的).

~直接放入鍋底(外鍋不加水):

~加熱鍵跳起,將麵包翻面繼續烤:

*放置架上待涼...~烤好的麵包中間切開可夾任何東西.

 *圓型滿福堡~ 

*心型滿福堡~ 

*心型滿福堡~夾鮪魚洋蔥 :

PS.

*烤好的麵包中間切開可夾 火腿/煎蛋/起司/肉片/美生菜 , 或抺果醬....等

*麵包吃不完~保存 :

  待麵包放涼 ,密封放冷凍 .

   吃前取出麵包自然回溫 , 再放進電鍋, 底部放烘焙紙再擺上麵包(外鍋不加水) ,按加熱鍵   待跳起悶3分鐘即可食用.