ariel幸福的異想世界

地瓜山東大餅

材料:

A材料:中筋麵粉300g  水150g  糖25g  酵母粉3g(1茶匙)  沙拉油5g

黑 /白芝麻粒 

地瓜內餡 : 地瓜泥(蒸熟地瓜+糖少許) 適量          

*地瓜泥也可以換成紅豆泥~~紅豆山東大餅.

做法:

1.把所有A材料都放入盆中,   用手搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜 發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大) .

2.將麵團揉壓數下(視鍋面大小,分成1~2份麵團) , 將麵團撖成大薄片(越薄層次愈多) ~略撒手粉(防沾).

 在薄麵皮上抹少許油，抺上1層地瓜泥. 由下往上捲成長條狀, 讓麵糰休息(醒麵)3分鐘 .

 再盤成螺旋圓餅狀(把尾巴繞到底部) , 最後撖壓成厚 2.5cm大圓餅. 表面撒些芝麻粒.

3.將大圓餅放在烘焙紙上,並放入電鍋中(外鍋不加水/油),

   按下加熱鍵,待開關跳起, 續悶8分鐘後, 將麵餅翻面 ;

   再按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘.

   再一次按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘,馬上取出即可.

*將大圓餅放進電鍋:

*將麵餅翻面 (戴:麻布手套+手扒雞耐熱手套) :

*取出烤好的大餅:

*切片即可食用...