ariel幸福的異想世界

黑芝麻棒(小烤箱)

材料: (口感~香脆的餅乾)

蛋白25g   無鹽奶油(or液態植物油)15g   細砂糖30g

低筋麵粉120g   黑芝麻10g

做法:

1.奶油小火煮至溶化(熄火),待涼.

2.將細砂糖+蛋白拌勻(至糖完全溶化) ,再加入奶油(已溶化)拌勻;

    接著加低筋麵粉+黑芝麻粒-->用刮刀以按壓切拌方式攪拌成鬆散狀,再用手揉勻成糰.

3.將麵糰裝進透明塑膠袋,再壓扁桿開成為厚約0.3cm的片狀; 再切成寬約0.7cm長條狀. 

   *將餅乾間隔整齊排入烤盤上(烤盤底部-鋁箔紙放3層/張).

4.小烤箱:  *烤一盤~過程總共是15分鐘.

-->烤盤-底放鋁箔紙3層(張)+上面覆蓋鋁箔紙(1層-亮面朝上)+烤10分鐘.

-->剩 3 分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋的鋁箔紙+轉盤 ; 時間到繼續悶5分鐘,再取出放涼後密封.

*先在~上面覆蓋鋁箔紙(1層-亮面朝上):

*剩 3 分鐘時~拿掉上面覆蓋的鋁箔紙:

 *烤好,取出放架上放涼...

ps.

*轉盤 :是指-把烤盤轉180度[即原在外面餅乾,換到裡面去]. 

*千萬不要預熱,每烤好1盤,務必讓烤箱降溫一下,再烤下一盤,成品才不會因過熱而焦掉.

*多餘的蛋黃~可做 酥鬆蛋黃餅乾    https://arielching1236.pixnet.net/blog/post/95297005